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全媒体记者李晨翀报道  “五一”假期，开封各大夜市人气爆棚。5月1日晚，记者在鼓楼夜市看到，操着各地口音的游客聚集于此，来到一个又一个小吃摊前，品尝开封小吃。 

位于鼓楼广场南侧的小虎炒凉粉摊位前，排队等待的顾客有50余人。摊主王云高兴地说：“这几天顾客特别多，从傍晚出摊到深夜收摊，顾客接连不断。虽然顾客多了，但我们的炒凉粉品质不变，每一份都要盛满，还要铺上一层金黄酥脆的焦皮。不少顾客吃完焦皮嫌不过瘾再来要，我就再给顾客盛一大块，让大家吃得尽兴。” 

“25号的素砂锅好了，快给客人端上桌。”5月2日晚，在西司夜市经营砂锅的祝红飞，一边从煤气灶上端下香味四溢、热气腾腾的砂锅，一边大声喊服务员为顾客上菜。“假期生意确实好，我准备的菜和肉，比平时多了一两倍。”祝红飞说，虽然采购量大了，但他仍然很看重食材的品质。 

祝红飞说：“这几天，我每天向长期合作的菜贩、肉贩交代，价钱稍贵点不要紧，一定得保质保量。我希望无论是外地游客还是本地食客都能在我们这儿吃得开心，让客人感受到我们的实在和热情。”